Produkty Sebastien Riffault
Sébastien Riffault to francuski winiarz z regionu Sancerre w Dolinie Loary, który prowadzi rodzinne gospodarstwo w Sury-en-Vaux od 2004 roku. Zarządza 12-hektarową winnicą, którą przekształcił na uprawy ekologiczne i biodynamiczne, unikając stosowania chemikaliów i promując bioróżnorodność.
Jego wina są nietypowe dla tradycyjnych Sancerre, charakteryzują się bogatym, egzotycznym smakiem z nutami trufli i przypraw. Riffault stosuje późny zbiór winogron, często dotkniętych szlachetną pleśnią (botrytis), co nadaje winom złożoności i unikalnego charakteru. Fermentacja przebiega spontanicznie z użyciem naturalnych drożdży, bez dodatków, a wina dojrzewają przez kilka lat w starych, dużych beczkach.
Wina te są cenione przez miłośników naturalnych win za ich autentyczność i wyrazistość.
