Produkty Paradiso Di Manfredi

Winnica Paradiso di Manfredi najduje się przy „Strada del Canalicchio”, która – według starszych mieszkańców Montalcino – od zawsze była uważana za najlepszy teren pod uprawę winorośli.

Posiadłość nosi imię Manfrediego Martiniego (eksperta w dziedzinie rolnictwa i winiarstwa, urodzonego w Montalcino w 1914 roku) a nazwya „Il Paradiso” odnosi się do wiejskiego dworu zbudowanego pod koniec XIX wieku.

Manfredi i jego żona Fortunata kupili posiadłość „Il Paradiso” około 1950 roku. W 1967 roku Manfredi, wraz z grupą rolników, założył Consorzio del Brunello di Montalcino.

Po jego śmierci w 1982 roku, zarządzanie winnicą przejął jego zięć, Florio Guerrini, który wcześniej był nauczycielem matematyki (pierwszy rocznik wina pod jego nadzorem powstał już w 1981 roku).

Wina są one produkowane w sposób bardzo naturalny, z ogromną dbałością, tradycyjną metodą, przy użyciu rodzimych drożdży, długiej maceracji i długiego dojrzewania w dużych beczkach.